焙煎うどんの通販
うどんの花里は国産小麦粉と福岡県産無農薬全粒粉を焙煎してからうどんを作っています。ぜひ焙煎うどんをお試しいただければ嬉しく思います。
焙煎うどん注文方法
BASEのネットショップに出店しています。次のURLから注文してください。
https://baisenudon.base.shop/←ここをクリック
うどんの花里店のお持ち帰り
焙煎うどんは近くの方であれば電話で予約していただき、営業日ならお持ち帰りできます。１人前１８０円です。
焙煎うどんのうどん通販内容
材料は国産小麦粉「あやひかり」と福岡県産無農薬全粒粉を使用し、塩は粗塩で焙煎うどんを作っています。
すべて手作りで水回し、足踏みをして生地を寝かせてから麺棒で伸ばして包丁で切ります。打ち粉は片栗粉と米粉を使用しています。
原材料は無農薬全粒粉、国産小麦粉、粗塩、水、打ち粉（片栗粉、米粉）で作っていますので安心して食せます。無農薬全粒粉を焙煎してから国産小麦粉とブレンドして機械を使わずに作った本格手打うどんです。
味は全粒粉が入っていますが喉越しもよく、モチモチ感のある食感が楽しめます。到着後２日間が賞味期限です。また、到着後フリーザーパックに入れて冷凍保存していただければ３週間は持ちます。
冷蔵も冷凍も沸騰したお湯で１２分ぐらい茹でていただきます。釜玉うどんや釜揚げうどんは、そのまま丼に移していただければ美味しいです。それ以外は冷たい水で水洗いしていただき、お好みの食べ方でどうぞ。出汁などは腐るとだめなので販売していません。
無農薬全粒粉入り焙煎うどん 4パック（8人前） 2400円（送料別）
うどんを出荷するまで
お客様からの注文を確認してから焙煎うどんを作ります。
焙煎した小麦粉に塩水を加えて小麦粉全体に塩水が行き渡るようにします。
ビニール袋に塩水を加えた小麦粉を入れて足で踏みます。
足で踏んだ後は寝かせます。
寝かせた後に麺棒で伸ばしてうどんの厚さにします。
伸ばした生地を包丁で切ります。
切ったうどんを２人前ずつ、パックに入れます。
４パック８人前を一つのダンボールに入れてゆうパックのチルドで送ります。
到着後の焙煎うどんの保存方法
到着後２日までに食べる分は冷蔵庫に保存していただき、それ以降に食べる分は冷凍用にフリーザーパックに入れて冷凍していただければ３週間は大丈夫です。
全粒粉入焙煎うどんのレシピ
焙煎うどんの茹で方
茹でる水の量は多いほうが美味しく召し上がれます。うどん玉の約１０倍の水（１．５リッター以上）を鍋に入れて沸騰させます。水が少ないとうまく茹で上がりません。
沸騰したら冷蔵のうどん玉一つを鍋に入れて、しばらくしてからゆっくりと混ぜます。冷凍の場合は解凍せずに凍ったまま入れます。
鍋の底にくっつかないように混ぜて約１２分茹でます。釜玉、釜揚げうどんの場合は鍋から丼に移して食します。その他は冷たい水で洗い〆ます。〆た後丼に移して醤油をかけたりしてトッピングを載せて食してください。温かいうどんの場合は、お湯にくぐられてから丼に移してトッピングしてください。
出しを取ってからだし醤油を作り醤油うどんに
最初にだしを作ります。１リッターの水に昆布、鰹節、いりこなどを入れて９５度ぐらいの熱湯で１０分から１５分ぐらい茹でます。昆布、鰹節、いりこの量は市販の袋に記されていますので参考にしてください。大体１リッターに全体３０から４０g入れます。
だし醤油で醤油うどん
出しができたら、だし醤油の場合は醤油１に対して出し１で、お好みでみりん、酢を少々入れてもいいと思います。日持ちは冷蔵で１週間ぐらいです。
茹で上がったうどんを温かいまま、あるいは水で〆たうどんを丼に移して出し醤油をかけて食してください。トッピングはネギ、大根おろし、温泉卵、天ぷらなどを添えれば美味しくいただけます。釜玉うどんもだし醤油をかけてお召し上がりください。
ざるうどん
ざるうどんのつけ汁は、醤油２、本みりん１、黒糖１（砂糖）、出し１０から１２の割合で味見をして沸騰させてから冷まします。茹でたうどんを冷たい水で洗い、作ったざるのつけ汁で食してください。トッピングはネギ、わさびが合います。
ぶっかけうどん
ぶっかけの汁は醤油３０CC、本みりん小さじ１、出汁１８０CCの割合で沸騰させてから冷たいうどんは冷ませてから、温かいうどんには、そのままうどんに１００CCぐらいかけて召し上がりください。トッピングは温泉卵、ネギ、大根おろし、天ぷらなどで召し上がってください。
かけうどん
かけうどんは１リッターの出汁に３０から４５ｃｃの醤油で作れます。好みで酒（沸騰させてアルコールを飛ばす）、砂糖を少々入れてもいいと思います。
鮭缶やサバ缶でつくるうどん
缶詰の水煮は添加物が少なく食塩が入っているぐらいなので水煮を使用します。
鮭缶使用のうどんレシピ
鮭缶の中骨入りなので骨に注意です。冷たいうどんに鮭缶を入れて、ネギ、花かつおをふりかけました。好みの量のだし醤油をかけて食しまじた。
サバ水煮缶使用のうどんレシピ
サバ缶の汁ごとうどんに載せます。
だし醤油でもいいのですが濃縮野菜を煮てから冷たいうどんにかけて食しました。トッピングはイタリアンパセリです。